Resepyang versi menggunakan ragi juga bisa tebal dan bersarang. Martabak dengan ragi lebih lembut, hampir mirip bolu. Makanya disebut juga martabak bolu yah.. Nah kalo versi dengan soda kue hasilnya empuk tapi kenyal. Monggo lebih suka yang mana.. Kalo saya sih lebih suka versi tanpa ragi ini..
Adonanmartabak, campur semua bahan kering terigu, gula, garam, dan baking powder. Campur susu dengan bahan kering, aduk rata. Tambahkan telur aduk rata. Diamkan sekitar 1 jam; Tambahkan adonan untuk per loyang 1/2 sdt baking powder dan 1/2 sdt baking soda; Panaskan teflon, tuang adonan setelah berpori beri taburan gula. Angkat Dibutuhkan1/2 sdt baking powder double acting ATAU 3/4 sdt baking powder biasa. Dibutuhkan Bahan C. Sediakan 70 ml air / susu. Dibutuhkan 1/2 sdt baking soda. Dibutuhkan 75 gr margarin, lelehkan. Saya mencoba resep Martabak Manis Teflon Tanpa Ragi. Namun saya memakai baking soda atau soda kue dalam adonan martabak yang saya buat. 4da7.